为压紧压实食品生产企业主体责任，规范肉制品生产加工经营行为，严厉打击食品安全违法违规行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，鹰潭市公安局环食药侦支队联合贵溪市公安局、贵溪市市场监督管理局、贵溪市农粮局以及贵溪市串串协会为贵溪市肉串生产企业开展食品安全专项普法宣讲，为企业负责人送上精准、务实的法治公开课。

　　宣讲过程中，民警结合辖区肉制品行业常见违法现象，梳理多起涉食品安全典型案例，用通俗易懂的语言，深入浅出解读《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，清晰讲明食品生产企业的法律责任、经营红线与违法后果，让企业经营者直观认识到违规生产的法律风险与严重危害。

　　针对肉串加工行业生产特性，民警重点明确多项经营禁令，提出硬性规范要求。明确企业严禁超范围、超限量违规使用食品添加剂，坚守食品添加剂使用安全底线;严禁以鸡鸭肉冒充牛羊肉虚假销售，杜绝以次充好、虚假欺诈经营行为;严禁采购、使用无检疫检验合格证明的原材料，从源头把控食材质量;严禁使用过期变质肉制品加工生产，规范食材储存、加工全流程操作。

　　此次宣讲精准聚焦肉制品行业监管痛点与经营风险，有效强化了食品生产企业的法治意识、责任意识和底线意识。 企业相关负责人表示，将严格落实安全管理制度，规范生产流程，严守食品安全底线。

　　下一步，鹰潭市公安局环食药侦支队将持续深化“守味食安”专项行动，常态化开展入企普法宣讲、隐患排查整治工作，常态化震慑涉食违法犯罪行为，全力营造安全、规范、有序的食品生产经营环境，切实保障群众饮食安全和身体健康。