为切实做好鹰潭市“两会”期间的餐饮服务食品安全保障工作，严防食品安全防线，确保与会代表、委员及工作人员的饮食安全，鹰潭市市场监督管理局提前部署、精心组织，对承担“两会”餐饮接待任务的单位开展了全面、严格的食品安全监督检查。

　　市场监管局执法人员提前介入，对定点接待酒店实施了全过程、全环节的监督保障与现场指导。执法人员重点围绕以下几个方面开展检查：一是严格审查供餐菜单，排除高风险食材；二是深入后厨操作间、食材库房、洗消间等关键区域，检查食品原料采购索证索票、储存条件、加工制作流程、餐具清洗消毒及从业人员健康管理等情况；三是督促接待单位严格落实食品留样制度，确保每一餐次菜品均按规定留样备查。针对检查中发现的部分细节问题，执法人员现场予以指导，并提出改进意见，要求接待单位压实其食品安全主体责任，对发现的问题立即整改。在两会关键时期，严格执行日周月制度，做到每日排查风险隐患，确保隐患早发现、早处置。

　　此次保障检查，鹰潭市市场监管局以重大活动期间食品安全“零差错、零事故”的目标，为市“两会”的顺利召开提供坚实可靠的餐饮安全保障。