记者26日获悉，省食品安全办等20部门日前联合制定了《江西省食品安全办等20部门关于江西省提升餐饮业质量安全水平的实施意见》。

　　根据意见，我省提出，到2020年底入网餐饮服务提供者持证率达100%。还对餐饮服务提供者实行量化分级评定，餐饮食品安全量化等级将作为承接集中用餐的重要依据。

　　 2020年底餐饮服务入网均须持证

　　我省提出，要配备经考核合格的食品安全管理人员，明确各岗位人员和岗位职责。严格执行从业人员健康管理制度。餐饮服务提供者的法定代表人或负责人要定期参加食品安全法律法规培训。

　　根据意见，我省还将加强网络订餐食品安全的监管，实行线上线下联动监管，督促网络订餐第三方平台和自建网站的餐饮服务经营者落实主体责任，防范无证网络订餐行为。到2020年底，入网餐饮服务提供者持证率达100%。

　　同时，加强网络餐饮服务监督检查和网上监测，严厉查处违法违规行为，对严重违法的入网餐饮服务提供者，及时通知平台停止对其提供服务。

　　倡导“减盐、减油、减糖”活动

　　我省还将引导合理膳食，全面普及健康营养消费知识，大力倡导餐饮业开展“减盐、减油、减糖”活动，加强对学校、医疗机构和养老机构的营养健康指导。

　　民政部门要将养老机构食堂的质量安全列为养老机构服务质量建设的重要内容，提升服务质量，引导养老机构成立老年人膳食委员会，定期监督膳食情况。

　　承接集中用餐先看量化等级

　　实施意见提到，深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理，对餐饮服务提供者实行量化分级评定。将餐饮食品安全量化等级作为承接集中用餐的重要依据。

　　承接旅游景区旅游团队餐饮接待原则上要选择B级以上餐饮单位，承接重大活动餐饮接待单位应为A级(或具备与A级标准相当的条件)，向学校、养老机构、医疗机构、建筑工地食堂配餐的集体用餐配送单位应为A级。将餐饮食品安全量化等级纳入星级饭店、A级旅游景区等评定的重要内容。

　　记者朱叶